ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ60品 [ ベルトラン・ラーシェ ]

ガレットとクレープのレシピ60品 ベルトラン・ラーシェ 千住麻里子 柴田書店ブレッツ カフェ ラーシェ,ベルトラン センジュウ,マリコ 発行年月：2016年02月08日 ページ数：181p サイズ：単行本 ISBN：9784388062287 ラーシェ，ベルトラン（Larcher,Bertrand） フランスディナールの国立ホテル学校を1985年に卒業後、フランス、ジュネーヴ、そして1995年より居住する東京でレストラン業に従事し、翌年日本初のクレープリー「ル　ブルターニュ（Le　Bretagne）」を神楽坂に開業する。

1998年の表参道に続き、2002年、ブルターニュのフジェールにクレープリー「ティ　ヴァ　プロ（Ti　Va　Bro）」を開店後、カンカルに初めての「ブレッツカフェ（Breizh　Caf´e）」を2005年3月オープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ブルターニュ地方の主要な食材／美味しいガレットを作るために／ガレット生地／クレープ生地／前菜／ソバ粉のガレット／デザートクレープ／付録 ブルターニュの大地が育んだ、ガレットとクレープのレシピ60品！あなたの手に届くブルターニュが、今ここにあります。

本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず